MelmumssalatMyldregard AS ønsker at det norske folk skal få oppleve gleden ved å spise insekter. Denne smakfulle, næringsrike og klimavennlige maten vil i fremtiden være en vanlig del av det norske kostholdet. Det er i hvert fall vår spådom.

 

Hvorfor spise insekter?

Vi startet Myldregard fordi vi begge er svært opptatt av miljøvern og har lest at insekter er en bærekraftig proteinkilde12. Nå som vi har smakt en del insekter, synes vi at det er vel så interessant for å få en spennende variasjon i maten. Dessuten er insekter sunt med sine essensielle aminosyrer og andre verdifulle næringsstoffer3.

Insektspising (entomofagi) er nå en økende trend i Europa og Nord-Amerika med flere oppdrettere og leverandører. Siden vi startet i 2015, har det kommet flere andre norske bedrifter som driver med insekter som mat.

 

Hva driver Myldregard med?

Myldregard har både hatt planer om å drive med import og oppdrett av spiselige insekter. For øyeblikket har vi lagt disse planene vekk, og jobber heller med andre idéer. Det som vi vil starte med først, blir å arrangere insektsmaking med foredrag. I utgangspunktet ser vi for oss at dette skal skje på restauranter rundt omkring i Norge, men vi kommer nok også til å bruke andre arenaer slik at det skal passe for flere.

Skriv deg opp som mottaker av vårt nyhetsbrev! Da får du informasjon når vi er klare for å servere insekter. Du kan også følge med på Facebook, der vi legger ut oppdateringer oftere.

 

Kilder:
    1. Huis A, Itterbeck J, Klunder H mfl. Edible insects: Future prospects for future food and feed security. Roma: FNs organisasjon for ernæring og landbruk, 2013.
    2. Smetana, Sergiy, et al. “Meat alternatives: life cycle assessment of most known meat substitutes.” The International Journal of Life Cycle Assessment 20.9 (2015): 1254-1267.
    3. Rustad, IH. Spis insekter! Helsemagasinet Vitenskap og Fornuft 2015; nr. 3: side 10-13.  www.vof.no